临近春节，乡村的集市上逐渐热闹起来，在河南南阳内乡县一座小镇上，笔者见到了一个很传统的卖肉摊位，据摊位的老板李大姐说，他们这样露天搭架子卖肉已经二十多年了，虽然现在超市很多，但这种临街的摊位方便，有很多从乡村来赶集的群众已经习惯了这样买肉。
一个铁架子，三四十个肉钩子，一台电子秤，外加几把卖肉用的刀，就是这个肉摊全部的家当。李大姐最早的时候是自己在家里杀猪，然后把肉拉街上卖，后来不允许个人屠宰了，他们从定点屠宰场里批发肉到街上卖。
由于是露天的摊位，李大姐穿的很厚，她说这是个辛苦生意，夏天热的时候会撑个遮阳伞，冬天冷了也没法挡风遮雪，只能尽量多穿点儿，冷了就跺跺脚。夏天温度高，一般卖到中午就要收摊了，冬天吃肉的人多，肉也不怕坏，摆摊时间会延长一点。
在豫西南地区，人们多管买肉叫“割肉”，过去一般家里来了客人，都要去街口这种肉摊上割一斤或者两斤肉，肉割好了用刀尖扎一个小孔，拿红塑料绳串着，挂在自行车把上，骑回家炒几个盘子或者做一碗熬菜。
由于现在超市里卖肉多是平着放在冷柜里，很少有这样挂着卖，所以肉钩子也不常见了，李大姐这一堆肉钩子是专门请铁匠做的，她说以后估计会做肉钩子的人也不多了。
笔者想买几斤排骨，问了问价钱，不分大小排统一是14块钱一斤，跟城市里二三十元一斤的排骨比起来，确实要便宜不少。李大姐说现在的人吃肉习惯和过去不一样了，过去都是想要纯肉，现在是争着要排骨，来晚了一般还买不到。
城市里的肉往往要分的很细，比如什么部位啥价格，而李大姐这里的肉就两个价格，肉13块钱一斤，排骨14块钱一斤，遇上节假日人多的时候，一天能卖一头猪。
对于快要来到的春节，李大姐还是很期待，因为这是每年生意最好的时候，不过她觉得现在的销量和过去是没法比，过去人们春节割肉分两个用途，一是送礼用的大肉块，二是自己家里包饺子、炒菜用的，现在送礼已经变成了牛奶、鸡蛋，而吃的也没有过去多了。摄影记录|张春光（图文乡土河南原创，剽窃必究）