土鸡品种差、饲料搭配不科学、药物、疫苗不合理、疫病方面，卫生、消毒意识差等等，这些因素都制约了其生产性能的发挥。
同时，土鸡的产蛋率和饲养环境、饲料营养、保健免疫等息息相关，好的多是也采用笼养喂成品饲料，产蛋率能达到七八成左右，如果是粗放的散养，一般在三成到六成之间。高峰期约有四个月。产蛋率有多高无法严格去定，它也是有一个产蛋高峰的。
所以，去除各种影响因素，真正的土鸡一年产蛋大概在120-180枚之间。
商品蛋鸡比土鸡产蛋性能要高很多，比如海兰褐，该鸡性情温顺，适应性好，开产早，产蛋高峰来得早且持续期较长。
计算商品蛋鸡产蛋率有两种方法，一是母鸡饲养日产蛋率（也称号鸡日产蛋率），一 是入舍母鸡数产蛋率（也称鸡舍产蛋率）。例如某天圈存母鸡1000只，产蛋600枚， 其日产蛋率为62％。如果要计算一年或一个月的产蛋量及产蛋率就要复杂一些。假 设养一只鸡，开产后一年内产了多少蛋那就是这只鸡的年产蛋量。养一群鸡在一年 的产蛋期中一只鸡也未死亡和淘汰，只要用鸡数去除全年总产蛋量就可以求出平均 每只鸡一年的产蛋量。
正规的商品蛋鸡，高峰期6-8个月，产蛋率在90%以上，其他时间产蛋鸡率则在75-90%之间，所以综合算来从产蛋开始一年应该可以下280枚左右。